Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Bảo quản mận An Phước bằng phương pháp nhúng có bổ sung dịch chiết phenolic từ vỏ lụa hạt điều

Nghiên cứu này có thể mở ra một gợi ý cho việc ứng dụng loại phế phụ phẩm thực phẩm này vào thực tế. Từ đó cho thấy hiệu quả của việc bảo quản mận An Phước sử dụng phương pháp nhúng xanthan/guar gum có bổ sung dịch chiết phenolic từ vỏ lụa hạt điều.

Từ khóa: Mận An Phước, Vỏ lụa hạt điều, Bảo quản mận An Phước, Dịch chiết phenolic, Phương pháp nhúng xanthan, Phương pháp nhúng guar gum

10 p tvs_codienxaydungbacninh 20/02/2024 44 5

Bình luận