Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Chế biến phomai hạt giàu dinh dưỡng bằng dịch đậu aquafaba và các loại hạt giàu chất béo

Mục tiêu của nghiên cứu này là 1) xác định thành phần dinh dưỡng và tính chất vật lý của các loại hạt nghiên cứu; 2) khảo sát các tỷ lệ phối trộn ảnh hưởng đến tính chất phomai thực vật; và 3) đánh giá hạn sử dụng của các sản phẩm phomai tạo thành. Nghiên cứu này sẽ đóng góp cho việc phát triển các sản phẩm thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và góp phần vào bảo vệ môi trường và sức khỏe cho cộng đồng.

Từ khóa: Khoa học nông nghiệp, Phomai thực vật, Hạt giàu béo, Chế biến phomai hạt giàu dinh dưỡng, Dịch đậu aquafaba

12 p tvs_codienxaydungbacninh 23/05/2024 15 5

Bình luận