Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Ứng dụng enzyme trong chế biến ướt cà phê và lên men hạt cacao

Bài viết nghiên cứu xác định các thông số phù hợp để ứng dụng được enzyme trong 2 quá trình chế biến ướt cà phê và chế biến hạt ca cao ở giai đoạn lên men và đã đạt được một số kết quả khá tốt khi ứng dụng vào thực tiễn sản xuất. Mời các bạn cùng tham khảo!

Từ khóa: Quá trình chế biến ướt cà phê, Chế biến hạt ca cao, Biến động nhiệt độ, Chế phẩm enzyme, Sản xuất hạt cà phê

8 p tvs_codienxaydungbacninh 30/06/2025 11 0

Bình luận