- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1): Phần 1
Cuốn sách "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1): Phần 1" cung cấp cho người đọc các nội dung: Nguồn nguyên liệu thủy sản; thành phần và tính chất của nguyên liệu thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo.
135 p codienxaydungbacninh 24/07/2024 19 0
Từ khóa: Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản, Chế biến thực phẩm thủy sản, Nguyên liệu chế biến thủy sản, Nguồn nguyên liệu thủy sản, Tính chất của nguyên liệu thủy sản, Thành phần của nguyên liệu thủy sản
Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1): Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1)" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau đây: Sự biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết; bảo quản tươi, vận chuyển và kiểm tra nguyên liệu. Mời các bạn cùng tham khảo.
101 p codienxaydungbacninh 24/07/2024 17 0
Từ khóa: Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản, Chế biến thực phẩm thủy sản, Nguyên liệu chế biến thủy sản, Động vật thủy sản sau khi chết, Bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản, Vận chuyển nguyên liệu thủy sản, Kiểm tra nguyên liệu thủy sảm
Giáo trình Quản lý chất lượng thuỷ sản theo HACCP (Nghề: Chế biến và bảo quản thuỷ sản - Trung cấp)
Giáo trình Quản lý chất lượng thuỷ sản theo HACCP cung cấp cho người học những kiến thức như: Giới thiệu về hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP; Quy phạm sản xuất (GMP) và Quy phạm vệ sinh (SSOP); Chương trình quản lý chất lượng theo HACCP;... Mời các bạn cùng tham khảo!
37 p codienxaydungbacninh 19/05/2023 146 7
Từ khóa: Chế biến thuỷ sản, Bảo quản thuỷ sản, Giáo trình Quản lý chất lượng thuỷ sản theo HACCP, Quản lý chất lượng thuỷ sản, Chế biến thực phẩm, Quy phạm sản xuất, Quy phạm vệ sinh
Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thuỷ sản - Trung cấp)
Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản cung cấp cho người học những kiến thức như: Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp thủy sản; Tiếp nhận và xử lý nguyên liệu; Cho thực phẩm vào bao bì – Bài khí – Ghép kín; Quá trình thanh trùng - Làm nguội đồ hộp; Bảo ôn - đóng gói – bảo quản đồ hộp thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!
99 p codienxaydungbacninh 19/05/2023 200 7
Từ khóa: Chế biến thuỷ sản, Bảo quản thuỷ sản, Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản, Chế biến đồ hộp thủy sản, Bảo quản đồ hộp thực phẩm, Công nghệ chế biến đồ hộp
Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề: Chế biến và bảo quản thuỷ sản - Trung cấp)
Giáo trình Chế biến tổng hợp được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày và giải thích được các quá trình cơ bản trong sản xuất bột cá-dầu cá và các phương pháp sản xuất bột cá- dầu cá. Mời các bạn cùng tham khảo!
55 p codienxaydungbacninh 19/05/2023 261 2
Từ khóa: Chế biến thuỷ sản, Bảo quản thuỷ sản, Giáo trình Chế biến tổng hợp, Chế biến tổng hợp, Bột cá thực phẩm, Phương pháp ép khô, Phương pháp thủy phân bằng enzyme, Quy cách chất lượng của bột cá
Giáo trình Bao bì thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thuỷ sản - Trung cấp)
Giáo trình Bao bì thực phẩm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về tầm quan trọng của bao bì thực phẩm và các yếu tố tác động đến bao bì. Người học biết cách vận dụng kiến thức học được vào thực tế để thiết kế và sử dụng bao bì thực phẩm hợp lý. Mời các bạn cùng tham khảo!
82 p codienxaydungbacninh 19/05/2023 139 8
Từ khóa: Chế biến thuỷ sản, Bảo quản thuỷ sản, Giáo trình Bao bì thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Công nghệ bao bì Tetra pak, Nhãn hiệu thực phẩm, Bao bì thuỷ tinh
Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp)
Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm cung cấp cho người học những kiến thức như: Protein và sự chuyển hóa của protein trong bảo quản và chế biến thực phẩm; Glucid và sự phân giải glucid; Lipid và sự ôi hóa thực phẩm; Sự oxi – hóa khử sinh học – Chu trình Krebs;... Mời các bạn cùng tham khảo!
111 p codienxaydungbacninh 19/05/2023 138 1
Từ khóa: Hóa sinh học thực phẩm, Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm, Chế biến thuỷ sản, Chu trình Krebs, Sự ôi hóa thực phẩm
Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản)
Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) với mục tiêu nhằm trang bị cho học sinh những kiến thức cơ bản về nguyên lý và kỹ thuật sản xuất sản phẩm đồ hộp thủy sản dưới nhiều dạng sản phẩm khác nhau như: đồ hộp thủy sản không gia vị, có gia vị, sốt cà chua, ngâm dầu hoặc ở dạng rán, hấp, sấy...
37 p codienxaydungbacninh 16/05/2023 168 7
Từ khóa: Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản, Chế biến đồ hộp thủy sản, Chế biến thủy sản, Bảo quản thủy sản, Đặc điểm nguyên liệu thủy sản, Sản xuất đồ hộp thủy sản ngâm dầu, Quá trình cô đặc thực phẩm
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật